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Caractéristiques des exploitations laitières par département

	Région	Département	Nombre de Points de collecte	dont GAEC	Référence moyenne par producteur (en litres)	Nombre d'exploitations	Référence moyenne par exploitation	Référence départementale (évaluation)


67	ALSACE	BAS-RHIN	663	159	273 398	917	197 583	181 262 874
68	ALSACE	HAUT RHIN	507	131	234 096	717	165 625	118 686 672
	Sous-total Alsace		1 170	290		1 634		299 949 546
24	AQUITAINE	DORDOGNE	904	185	220 204	1 200	165 887	199 064 416
33	AQUITAINE	GIRONDE	244	41	261 891	310	206 400	63 901 404
40	AQUITAINE	LANDES	364	50	230 918	444	189 311	84 054 152
47	AQUITAINE	LOT ET GARONNE	512	129	248 337	718	176 989	127 148 544
64	AQUITAINE	PYRENEES ATLANTIQUES	1 559	244	180 230	1 949	144 136	280 978 570
	Sous-total Aquitaine		3 583	649		4 621		755 147 086
3	AUVERGNE	ALLIER	284	79	210 038	410	145 348	59 650 792
15	AUVERGNE	CANTAL	2 762	582	148 298	3 693	110 906	409 599 076
43	AUVERGNE	HAUTE LOIRE	2 693	569	143 288	3 603	107 086	385 874 584
63	AUVERGNE	PUY DE DOME	2 231	540	159 315	3 095	114 841	355 431 765
	Sous-total Auvergne		7 970	1 770		10 801		1 210 556 217
14	BASSE-NORMANDIE	CALVADOS	2 564	406	241 047	3 214	192 322	618 044 508
50	BASSE-NORMANDIE	MANCHE	5 690	1 039	229 133	7 352	177 325	1 303 766 770
61	BASSE-NORMANDIE	ORNE	2 598	542	244 220	3 465	183 102	634 483 560
	Sous-total Basse-Normandie		10 852	1 987		14 031		2 556 294 838
21	BOURGOGNE	COTE D'OR	373	166	273 778	639	159 911	102 119 194
58	BOURGOGNE	NIEVRE	90	25	261 035	130	180 717	23 493 150
71	BOURGOGNE	SAONE ET LOIRE	601	183	229 256	894	154 154	137 782 856
89	BOURGOGNE	YONNE	390	115	331 521	574	225 250	129 293 190
	Sous-total Bourgogne		1 454	489		2 237		392 688 390
22	BRETAGNE	COTES D'ARMOR	4 846	1 126	251 180	6 648	183 106	1 217 218 280
29	BRETAGNE	FINISTERE	3 936	888	280 207	5 357	205 887	1 102 894 752
35	BRETAGNE	ILLE ET VILAINE	6 013	1 131	241 603	7 823	185 713	1 452 758 839
56	BRETAGNE	MORBIHAN	4 061	851	254 071	5 423	190 274	1 031 782 331
	Sous-total Bretagne		18 856	3 996		25 251		4 804 654 202
18	CENTRE	CHER	176	42	284 990	243	206 243	50 158 240
28	CENTRE	EURE ET LOIR	214	38	252 128	275	196 344	53 955 392
36	CENTRE	INDRE	257	80	254 608	385	169 959	65 434 256
37	CENTRE	INDRE ET LOIRE	415	147	363 577	650	232 059	150 884 455
41	CENTRE	LOIR ET CHER	263	85	300 875	399	198 321	79 130 125
45	CENTRE	LOIRET	277	96	299 480	431	192 652	82 955 960
	Sous-total Centre		1 602	488		2 383		482 518 428
8	CHAMPAGNE-ARDENNE	ARDENNES	1 114	223	224 183	1 471	169 799	249 739 862
10	CHAMPAGNE-ARDENNE	AUBE	283	94	290 300	433	189 559	82 154 900
51	CHAMPAGNE-ARDENNE	MARNE	300	74	285 384	418	204 625	85 615 200
52	CHAMPAGNE-ARDENNE	HAUTE MARNE	981	419	280 839	1 651	166 830	275 503 059
	Sous-total Champagne-Ardenne		2 678	810		3 973		693 013 021
2A	CORSE	CORSE DU SUD	1	0	21 000	1	21 000	21 000
	Sous-total Corse		1	0		1		21 000
25	FRANCHE-COMTE	DOUBS	2 624	666	194 077	3 690	138 025	509 258 048
39	FRANCHE-COMTE	JURA	1 396	418	205 033	2 065	138 622	286 226 068
70	FRANCHE-COMTE	HAUTE-SAONE	1 218	360	229 946	1 794	156 117	280 074 228
90	FRANCHE-COMTE	TERRITOIRE BELFORT	133	35	231 152	189	162 662	30 743 216
	Sous-total Franche-Comté		5 371	1 479		7 738		1 106 301 560
27	HAUTE-NORMANDIE	EURE	897	206	258 072	1 227	188 726	231 490 584
76	HAUTE-NORMANDIE	SEINE MARITIME	2 556	601	233 246	3 518	169 484	596 176 776
	Sous-total Haute-Normandie		3 453	807		4 745		827 667 360
77	ILE-DE-France	SEINE ET MARNE	107	29	333 365	153	232 530	35 670 055
78	ILE-DE-France	YVELINES	15	4	521 757	21	365 717	7 826 355
91	ILE-DE-France	ESSONNE	11	1	503 379	13	439 458	5 537 169
93	ILE-DE-France	SEINE SAINT DENIS	1	0	62 306	1	62 306	62 306
95	ILE-DE-France	VAL D'OISE	21	0	272 114	21	272 114	5 714 394
	Sous-total Ile-de-France		155	34		209		54 810 279
11	LANGUEDOC-ROUSSILLON	AUDE	77	19	246 010	107	176 376	18 942 770
30	LANGUEDOC-ROUSSILLON	GARD	6	0	107 432	6	107 432	644 592
34	LANGUEDOC-ROUSSILLON	HERAULT	11	3	167 361	16	116 517	1 840 971
48	LANGUEDOC-ROUSSILLON	LOZERE	641	108	116 439	814	91 715	74 637 399
66	LANGUEDOC-ROUSSILLON	PYRENEES ORIENTALES	22	7	190 073	33	125 952	4 181 606
	Sous-total Languedoc-Roussillon		757	137		976		100 247 338
19	LIMOUSIN	CORREZE	324	72	169 969	439	125 387	55 069 956
23	LIMOUSIN	CREUSE	272	80	205 902	400	140 013	56 005 344
87	LIMOUSIN	HAUTE VIENNE	323	80	267 396	451	191 505	86 368 908
	Sous-total Limousin		919	232		1 290		197 444 208
54	LORRAINE	MEURTHE ET MOSELLE	948	308	292 800	1 441	192 653	277 574 400
55	LORRAINE	MEUSE	1 083	395	298 531	1 715	188 519	323 309 073
57	LORRAINE	MOSELLE	1 034	327	265 590	1 557	176 355	274 620 060
88	LORRAINE	VOSGES	1 599	451	228 648	2 321	157 549	365 608 152
	Sous-total Lorraine		4 664	1 481		7 034		1 241 111 685
9	MIDI-PYRENEES	ARIEGE	198	70	258 180	310	164 902	51 119 640
12	MIDI-PYRENEES	AVEYRON	1 817	445	177 974	2 529	127 868	323 378 758
31	MIDI-PYRENEES	HAUTE GARONNE	448	113	259 893	629	185 166	116 432 064
32	MIDI-PYRENEES	GERS	340	77	233 456	463	171 362	79 375 040
46	MIDI-PYRENEES	LOT	600	175	179 519	880	122 399	107 711 400
65	MIDI-PYRENEES	HAUTES PYRENEES	325	53	185 984	410	147 498	60 444 800
81	MIDI-PYRENEES	TARN	670	191	215 595	976	148 061	144 448 650
82	MIDI-PYRENEES	TARN ET GARONNE	370	76	193 074	492	145 316	71 437 380
	Sous-total Midi-Pyrénées		4 768	1 200		6 689		954 347 732
59	NORD-PAS-DE-CALAIS	NORD	2 362	534	251 297	3 216	184 543	593 563 514
62	NORD-PAS-DE-CALAIS	PAS DE CALAIS	3 058	662	224 248	4 117	166 557	685 750 384
	Sous-total Nord-Pas-de-Calais		5 420	1 196		7 333		1 279 313 898
4	PACA	ALPES DE HTE PROVENCE	41	12	129 443	60	88 159	5 307 163
5	PACA	HAUTES ALPES	232	45	140 867	304	107 504	32 681 144
6	PACA	ALPES MARITIMES	36	2	34 904	39	32 055	1 256 544
13	PACA	BOUCHES DU RHONE	16	1	103 042	18	93 674	1 648 672
83	PACA	VAR	8	0	33 544	8	33 544	268 352
84	PACA	VAUCLUSE	5	0	126 731	5	126 731	633 655
	Sous-total PACA		338	60		434		41 795 530
44	PAYS-DE-LA-LOIRE	LOIRE ATLANTIQUE	2 922	856	265 762	4 292	180 948	776 556 564
49	PAYS-DE-LA-LOIRE	MAINE ET LOIRE	2 468	760	251 565	3 684	168 529	620 862 420
53	PAYS-DE-LA-LOIRE	MAYENNE	4 742	866	217 933	6 128	168 653	1 033 438 286
72	PAYS-DE-LA-LOIRE	SARTHE	1 589	322	303 466	2 104	229 164	482 207 474
85	PAYS-DE-LA-LOIRE	VENDEE	1 689	799	307 069	2 967	174 779	518 639 541
	Sous-total Pays-de-la-Loire		13 410	3 603		19 175		3 431 704 285
2	PICARDIE	AISNE	1 043	207	280 272	1 374	212 723	292 323 696
60	PICARDIE	OISE	721	150	258 157	961	193 685	186 131 197
80	PICARDIE	SOMME	1 636	352	263 136	2 199	195 749	430 490 496
	Sous-total Picardie		3 400	709		4 534		908 945 389
16	POITOU-CHARENTE	CHARENTE	610	129	253 738	816	189 589	154 780 180
17	POITOU-CHARENTE	CHARENTE-MARITIME	687	164	285 483	949	206 580	196 126 821
79	POITOU-CHARENTE	DEUX SEVRES	915	396	304 048	1 549	179 649	278 203 920
86	POITOU-CHARENTE	VIENNE	339	138	376 367	560	227 918	127 588 413
	Sous-total Poitou-Charente		2 551	827		3 874		756 699 334
1	RHONE-ALPES	AIN	1 200	375	261 199	1 800	174 132	313 438 800
7	RHONE-ALPES	ARDECHE	596	104	119 630	762	93 520	71 299 480
26	RHONE-ALPES	DROME	191	33	160 983	244	126 119	30 747 753
38	RHONE-ALPES	ISERE	1 086	280	188 160	1 534	133 208	204 341 760
42	RHONE-ALPES	LOIRE	2 170	436	150 051	2 868	113 548	325 610 670
69	RHONE-ALPES	RHONE	1 302	250	151 794	1 702	116 119	197 635 788
73	RHONE-ALPES	SAVOIE	1 003	178	124 192	1 288	96 726	124 564 576
74	RHONE-ALPES	HAUTE SAVOIE	1 510	460	178 618	2 246	120 086	269 713 180
	Sous-total Rhône-Alpes		9 058	2 116		12 444		1 537 352 007
			102 430	24 360		141 407		23 632 583 333