Quota laitier
Valeur à ne pas dépasser.

Depuis 1984, l’Union européenne a imposé à chaque Etat membre une limitation de sa production de lait qu'il ne peut dépasser sous peine de lourdes pénalités. Ce quota national se traduit par des quotas au niveau de chaque exploitation laitière. Concrètement, un éleveur laitier a un "droit à produire" qu'il ne peut pas dépasser.