La Charte des bonnes pratiques d'élevage
Produire du lait, c’est prendre des responsabilités
importantes à tous les niveaux de la chaîne : la conduite des cultures qui
serviront à l’alimentation des animaux, les soins et la gestion du troupeau, la
manipulation du lait, matière à la fois riche et fragile.
Conscients de cette responsabilité, les éleveurs se sont
inscrits dans une réflexion active qui a débouché en 1999 sur la création de
la Charte
des Bonnes Pratiques d’Elevage.
Pour l’éleveur adhérent,
cette Charte est un outil de progrès et d’auto évaluation de ses pratiques. Pour
le grand public, c’est un outil d’information, une sorte de « livre
ouvert » à tous et en toute transparence, sur la façon dont l’éleveur
pratique son métier.
La ferme est le premier maillon d’une chaîne
de qualité qui se poursuit « de la fourche à la fourchette ».
Etre éleveur de bovins, c’est exercer un métier qui nécessite des
compétences multiples, ainsi qu’une solide formation professionnelle.
Il
faut savoir
constituer son troupeau,
bien le nourrir, veiller à sa santé et à son
bien-être, connaître la comptabilité, la gestion
et les réglementations de plus en plus
nombreuses qui s’appliquent au métier. C’est une affaire
d’hommes et d’animaux, de tradition et de modernité, d’attentions quotidiennes
et de savoir-faire transmis de génération en génération pour offrir aux
consommateurs des produits de qualité optimale et
parvenir à tirer de son activité un
revenu suffisant pour faire vivre son exploitation et en vivre soi même.
En
2009, ce sont 120 000 éleveurs de bovins qui sont signataires de la charte,
parmi lesquels 70 000 producteurs de lait, qui représentent 86% des
éleveurs laitiers.
MAJ : Juillet 2009